Huile végétale Macadamia. Issue de l’Agriculture Biologique.

Originaire de la côte Est de l’Australie, le noyer du Queensland est un arbre tropical à croissance lente qui mesure 20 m de haut.

Huile végétale macadamia.

Huile végétale macadamia. Issue de l’Agriculture Biologique.

Le nom de Macadamia vient de celui du docteur John Mc Adam, écossais venu en Australie en 1855 pour enseigner la chimie, qui analysa les produits commerciaux, ce qui permit l’exploitation industrielle de la noix.

Originaire de la côte Est de l’Australie, le noyer du Queensland est un arbre tropical à croissance lente qui mesure 20 m de haut. Ses longues feuilles sont de couleur vert foncé. La noix de Macadamia est une drupe formée d’une amande enfermée dans une coque ronde brunâtre, lisse, très dure et protégée par une mince enveloppe charnue, le brou. Les noix sont disposées en grappes. A maturité, le brou se fend et la noix tombe.

Il y a 5000 ans, les Aborigènes australiens, qui nommaient les noix “gyndl” ou “jindilli”, en faisaient commerce avec les premiers colons blancs de la côte Est australienne qui ont exporté ces noix un peu partout dans le monde.

La noix s’avère très nutritive et contient un taux de protéines non négligeable. Elle est composée de 50 à 55% d’acide oléique ( Oméga 9), de 1 à 3 % d’acide linoléique ( Oméga 6), 7 à 10% d’acide palmitique et 2 à 4 % acide stéarique. On y retrouve aussi de la vitamine E. En théorie, l’intérêt nutritionnel de l’huile de macadamia tiendrait principalement à la présence d’Omega 9 en grande quantité, de vitamine E mais surtout d’acide palmitoléique (Omega 7)(environ 20 %), ce dernier ingrédient étant assez rare dans les huiles végétales (en-dehors de l’argousier).

Désignation : Macadamia tetraphylla, Macadamia ternifo

Partie extraite : Noix

Méthode d’extraction : Expression mécanique à froid

Note olfactive : pas d’odeur particulière. Sa saveur rappelle la noix de coco

Huile végétale de Macadamia, issue de l’Agriculture Biologique.